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Courrier mairie juin 2011 (3)
Suite à la commission cantine maternelle du 16 juin 2011 nous avons adressé à Mme le Maire la lettre suivante
LA COUR DES GRANDS L’APER
Dominique TROYANO Gaëlle CARLOT
Présidente de l’antenne de RIANS Présidente
Quartier Luminary Quartier la Pujade
83560 RIANS 83560 RIANS
04.94.80.34.17 06.18.51.31.37
christophe.troyano0802@orange.fr aperians@orange.fr
RIANS,
Le 10 juin 2011
A Madame Le Maire de Rians,
Madame Magali MASSOT
Objet : Commission cantine maternelle du 17 juin 2011
Copie : Mme S. LACAN, adjointe aux affaires scolaires et périscolaires
Mme la directrice de l’école maternelle
Madame le Maire,
Nous avons assisté à la commission cantine concernant la restauration scolaire de l’école maternelle, en date du 17/06/2011.
A ce sujet, nous avons pu constater de nets progrès concernant l’encadrement des enfants. La présence de 3 ATSEM permet de contenir au mieux les enfants et que le repas se déroule dans le calme. Les bénéfices sont certains.
En ce qui concerne la sécurité alimentaire nous pouvons déplorer quelques manquements graves. Il semblerait qu’un contrôle des services vétérinaires en décembre 2009 ait mis en avant des points à rectifier. A ce jour, les agents n’en ont pas connaissance.
Cependant, nous attirons votre attention sur deux points :
1. L’article 12 chapitre 2 de l’arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social précise : « qu’un plan de nettoyage et de désinfection doit être mis en place ». A ce jour, ces documents n’existent pas bien que le restaurant soit ouvert depuis 5 ans.
2. L’article 29, chapitre 4 de ce même arrêté prévoit que « le personnel suive une formation continue ». Or, à ce jour et malgré la demande des agents, un seul agent sur les 5 travaillant au restaurant scolaire, a bénéficié de la formation initiale.
Les personnes ayant participé à cette commission, n’ont pas eu accès au procès verbal de l’inspecteur vétérinaire. Nous n’avons, de ce fait, pas connaissance d’éventuels autres problèmes.
Cette inspection ayant eu lieu, il y a 18 mois, il serait nécessaire d’étudier, dès aujourd'hui, ce dossier. Il serait malheureux d'attendre qu’il y ait une Toxico-Infection Collective pour agir au mieux; il en va de la responsabilité de la mairie.
Nous vous remercions de l’attention que vous porterez à ce dossier prioritaire en vue de la rentrée scolaire en septembre 2011.
Veuillez agréer, Madame Le Maire, nos respectueuses salutations.
Dominique TROYANO Gaëlle CARLOT